即席塩こうじ

即席と言っても、3分では出来ないけれど、

普通は一週間かかる塩こうじが2時間でできるのです。

それは、炊飯器の保温を使う方法です。

米こうじ200グラムを手でほぐし炊飯器に入れ

そこに60度のお湯200ccを入れ混ぜる。

保温スイッチを入れ2時間待つ。

塩60グラムを混ぜて出来上がり!

容器に移し、冷蔵庫に保存。

料理にすぐ使えます。

うまみの強い塩こうじ、試してみては!
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by yosshii0905 | 2013-10-20 21:50